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玉米龙骨汤

中华美食 / 2009-11-17
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《诗经》、《论语》、《三国演义》、《红楼梦》等经典名著皆为中华文化不可逾越的高峰,但又有多少普通人能品味出其中的文化精髓呢?

‘平民史学’将深奥的经、史演绎成妇孺可知的故事,以现代的视角解读经典。虽然这般戏说历史、俗读名著的方式受到专家学者的质疑,却为广大平民百姓喜闻乐见。

经典名著可强健我们精神世界的骨骼。名著如骨头,确实补钙,但普通人啃不动。俗读名著就是按照平民的口味将骨头加上辅料、调料和水熬成靓汤。当然,熬成的汤已不再是骨头,但钙质还在,容易吸收,而且还很美味。

将龙骨加不同的辅料:淮山、莲藕、萝卜、玉米、苦瓜、海带、栗子等制成各种各样的靓汤,这就是《百家讲坛》。


【玉米龙骨汤】

原料:龙骨(筒骨),也可以用排骨

辅料:玉米(或莲藕、萝卜、苦瓜、海带、淮山、茶树菇)

做法:龙骨和玉米放一大碗中,加满水,加盐。放沸水锅里隔水大火蒸50分钟(或用高压锅压20分钟)。

若用其它辅料可先将龙骨煮熟,再加入辅料,加盐,用中高火再煮15分钟。

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